Konfirmation på en Vingård

AT HOLDE SIN KONFIRMATION HOS OS

EN HELT SPECIEL DAG

Vi holder meget af at danne rammen om konfirmationer på Vester Vedsted Vingård. Det er sjovt at planlægge dagen sammen med et ungt menneske, der får lov til at få sin helt egen fest, og vi gør et stort arbejde for, at dagen bliver helt speciel.

 

NOGET OM MADEN

Vores hyggelige restaurant kan rumme maksimum 45 personer. Og vi kan klare alt fra galant tallerkenservering til afslappet buffet - både i en klassisk udgave og som rent vegetarisk. Alle vores indkøbte råvarer er økologiske eller biodynamiske og købes hos helt lokale producenter, der laver råvarer af høj kvalitet. Vi køber hele dyr, som vi forarbejder, således vi selv laver vores tørrede skinke, pâtéer, rilletter, oste osv.

Mange af grøntsagerne høster vi i vores egen køkkenhave, som også er økologisk. I 2020 får vore vine forhåbentlig også lov at bære det røde Ø.

I spidsen for køkkenet hos os har vi en meget rutineret fransk kok. Ellers er det familien bag Vester Vedsted Vingård, der er jeres værter på en sådan helt speciel dag. 

 

NOGET OM DE FYSISKE RAMMER OG AKTIVITETER

Restauranten ligger i direkte forlængelse af vores produktionslokaler - vineri, bryghus og destilleri. Det giver en helt speciel stemning for gæsterne at komme til et sted, hvor mange af de produkter, de drikker og spiser bliver produceret på stedet. Som oftest arbejde vinbonden i vineriet og kigger ind til festlighederne i ny og næ og fortæller gerne om, hvad han går og sysler med ude i de hellige vineri. Vi tilbyder rundvisninger i vores vinmarker og efterfølgende vineri til kr. 95,- pr. person (minimumpris på kr. 950,-. 10% i rabbat ved grupper over 30 personer). En rundvisning tager omkring 5 kvarter. 

Fra restaurantens vinduer er der direkte udsyn til skoven, hvor der er mange gode gåstier og faktisk mulighed for at arrangere et orienteringsløb med allerede opsatte poster. Det sker også jævnligt, at vi arrangerer en hestevognstur for selskabsgæster. En sådan en tur tager ca. 1 time.  

 

LAD FESTEN STÅ HOS OS

Vi håber, det kan friste at komme og fejre en særlig dag på Vester Vedsted Vingård, hvor råvarer, mad, drikkevarer og betjening er af meget meget høj kvalitet. Et sted hvor naturen giver rig mulighed for at planlægge en dag med velkommen variation mellem spisning og anderledes hygge. 

 

De bedste hilsner

Xavier og Marie Malletier 

Restaurantchef og datter af huset

 

Følgende datoer er optagede:

2020:

2. maj, 3. maj

2021:

21. april

 

 

Konfirmationsmenu på Vester Vedsted Vingård 

eksempel

 

Tallerkenservering - pris 350 pr. pers

 

Hjemmerøget fisk - fiskehandlerens bedste anbefaling på dagen

Brændenældecreme - fermenterede grøntsager - radiser fra urtehaven - mayonnaise

 

Spidsbryst af biodynamisk gris - confiteret og derefter sprødstegt på alle sider

Kartoffelgratin med sprødt låg - glaserede nye grøntsager og rødder - koncentreret kødsaft (demi-glace) monteret med smør og rødbedesaft

 

Vandbakkelser som profiterole med chokoladesauce 

Én med chokolademousse - én med vaniljeparfait - én med rabarbercreme

------------------- 

 

 

Tilkøb

 

Snack og aperitif 

1 glas mousserende rosé fra Vester Vedsted Vingård 100,-

Vingårdens egen tørrede skinke af biodynamisk gris 30,-

Soyamandler 30,-

Popcorn 15,-

 

Kaffe og avec

Kaffe/te ad libitum 45,-

Flødebolle 45,-

 

Tak-for-i-dag-mad

Klassisk pizza m/tomat, ost og hjemmerøget bacon 85,-

Byg selv hot dog - alt lavet fra bunden hos os af helt lokale økologiske og biodynamiske råvarer 95,-

Suppe 95,-

KONFIRMATIONSBUFFET

- Sammensæt selv buffeten

Eksempel

 

Det med brød til

Rillette  42,-

Landpaté 36,-

Humus 15,-

Skiveskåret hjemmerøget fisk 15,-

 

Det sprøde og friske

Salat med grønne sager og perlebyg svøbt i pesto 36,-

Kartoffelsalat med hjemmerøget ost og æg 36,-

En overraskelse - giv kokken frit spil i køkkenet 60,-

 

Det varme

Kød efter eget ønske

(kylling/gris/vegetar) 60,-

(okse, lam, fisk) 72,-

Kokkens kartofler 36,-

Dampede grøntsager med en kappe af urteglacage 36,-

 

Det søde

Små flødeboller med 3 forskellige smage 72,-

Lagkage 65,-

Blød chokoladekage m/topping 55,-

Rabarbercrumble 45,-

 

-------------------------

 

Tilkøb

Snack og aperitif 

1 glas mousserende rosé fra Vester Vedsted Vingård 100,-

Vingårdens egen tørrede skinke af biodynamisk gris 25,-

Soyamandler 30,-

Popcorn 15,-

                                                                                                  

Kaffe og avec

Kaffe/te ad libitum 45,-

Flødebolle 45,-

 

Tak-for-i-dag-mad

Klassisk pizza m/tomat, ost og bacon 85,-

Byg selv hot dog 95,-

Suppe 95,-

Mini othellolagkager og flødeboller