MENU / BUFFET FOR GRUPPER

Vester Vedsted Vingård 

 

Lige et par forord…

Al mejeri og kød er økologisk! Vi har stor respekt for dyr og miljø, derfor taler vi så vidt muligt med de forskellige leverandører og er ikke bange for at spørge ind til dyrenes liv og ja, død.

Alt, hvad vi overhovedet kan lave, er hjemmelavet (Vi nævner det her i indledningen, for hvis vi skulle skrive det ved hver ting, hvor det gør sig gældende, ville teksten fylde alt for meget…:)) Det er absolut vigtigt for os, at vores gæster kan se og smage, at vi hygger om maden fra start til slut.

Brødet betyder alverden for os på Vester Vedsted Vingård! Vi foretrækker det koldthævet, hvilket giver en mere intens smag og flotte huller. Ydermere sørger vi for at få arbejdet så meget vand ind i dejen, som muligt, så det færdige resultat bliver saftigt. Vi bager ved høje temperaturer, så skorpen bliver sprød og smuk.

Urter, blomster, grøntsager og bær nupper vi i så stort et omfang som muligt i vore egne haver samt i naturen. Det er sjovt og helt friskt.

Vore menuer er nøje udvalgt med henblik på at kunne udvælge råvarer, der er i sæson. For når råvarerne er i sæson, så smager de bedst, og chancen for at kunne få dem fra Danmark er meget større.

Vester Vedsted Vingård ligger naturskønt med skoven som nærmeste nabo. Vore selskaber ynder at tage en gåtur i skoven på et tidspunkt i løbet af festen. F.eks. mellem hovedretten og kaffen.

Det er ligeledes brugt at bestille en rundvisning i vinmarkerne og efterfølgende i vores vineri. Det tager 1-1½ time, og  koster 75 kr. pr. pers. dog minimum 750 kr. Ved grupper over 30 pers. ydes en rabat på 15 kr pr. deltager. Ønskes smagning af vores vine: hvid, rosé, rød, koster det yderligere 30 kr pr. pers. pr. smageglas.

Ved afbud mindre end 6 dage før et arrangement betales 50% af prisen pr. gæst.                                   Ved afbud mindre end 3 dage før et arrangement betales 75% af prisen pr. gæst.

Ved 'no show' betales 100% af prisen pr. gæst.

 

Vi har plads til max. 45 spisende gæster.

Vi glæder os til at give dig/jer og jeres gæster en dejlig oplevelse!

 

Tallerkenserveringer:

- tilberedt ud fra ovenstående principper. Vi låser os aldig fast på noget, da gnisten hos os i høj grad holdes ved lige ved, at have mulighed for hele tiden at kunne variere køkkenet. Men noget vildtfanget fisk fx lange eller torsk til forret. Lam, gris, Jerseystud eller kylling til hovedret serveret med kartoffel, perlebyg af en art eller bønner. Derudover en skøn salat samt brød og kryddersmør. Desserten kan variere i det uendelige, fx en yoghurtganache med sprøde flager af hvid chokolade med lakrids, krystaliseret hvid chokolade og en rabarberkompot. 

I menuen med de 4 retter kan 4. ret fx være en intens suppe mellem forret og hovedret eller et par oste med tilbehør mellem hovedret og dessert.

Pris for 3 retter ved dagsservering: 369 kr. pr. person ved minimum 20 kuverter.

Pris for 3 retter ved aftenbeværtning: 389 kr. pr. person ved minimum 20 kuverter.

Pris for 4 retter ved dagsbeværtning: 449 kr. pr. person ved minimum 20 kuverter.      

Pris for 4 retter ved aftenbeværtning: 469 kr. pr. person ved minimum 20 kuverter.                                                                

Børn under 7 år halv pris. Eller tjek børnefrokost under fanen cafe. 

 

Den hurtige - med en kvalitet, vi kan stå inde for

- til grupper på minimum 20 personer, der i en rask vending ønsker at blive bespist i vores hyggelige café, evt. fordi de kombinerer spisning hos os med et besøg på det smukke Vadehavscenter. Køddelen bliver serveret i fine glas på en tallerken med salat og brød ved siden af. 

Pris pr. kuvert ved minimum 20 personer. 1 times varighed:

115,- til frokostbespisning

135,- ved aftenbeværtning.

Der kan evt. suppleres med kaffe/te ad libitum (28 kr.) og en cookie (25 kr.) eller et stykke hjemmebag (45 kr.)

Den hurtige #1

kyllingefrikassé - dyrene kommer fra Kongeå Kylling - der er stolte af deres lille økologiske besætning

smagfuld salat, koldthævet brød og kryddersmør

 

Den hurtige #2

Braiseret lam i Vester Vedsted Vingård øl - lammet er blevet passet af familien bag Havervadgård og lever med sine uldne slægtninge på digerne.

smagfuld salat, koldthævet brød og kryddersmør

Brunch

Mange har valgt at invitere venner, familie eller kolleger til et par timers brunch hos os. 

Indholdet varierer efter årstid og kokkens ideer.

  • yoghurt med hjemmeristet granola og sødt
  • ’æggenoget’ med pølser
  • charcutteri 
  • marmelade, smør, oste
  • årstidens grønt og frugt
  • et stykke kage eller lignende
  • en variabel: fx et stykke tærte
  • brødkurv med hjemmebagt brød
  • te/kaffe ad libitum

Pris pr. pers. 165,-. Der er en seating på 2 timer på et sådant bruncharrangement. Ønskes et længere arrangement, kan festlighederne evt. suppleres med en rundvisning i vore vinmarker samt vineri (ca. 5 kvarter) efterfølgende evt. smagning af vores vine. Man kunne også vælge en gå- eller hestevognstur rundt i skoven bag caféen og efterfølgende komme ind til kaffe og kage. 

Pris pr. pers. for en rundvisning er 75,- dog minimum 750,- pr. rundvisning. 

 

BUFFETER

Buffet 1 (2 timers varighed)

Den vegetariske tærte

Tærten med kød

Den vegetariske salat

Salaten med kød

Ost m/hjemmebagte kiks og sylterier

Friskbagt brød og smør

Frokost: 179,- minimum 25 personer.

Aften: 199,- minimum 25 personer.

Frokost: for grupper mellem 15-25 personer er kuvertprisen 239,-

Aften: for grupper mellem 15-25 personer er kuvertprisen 269,-

Kaffe/te og kage  + 73 kr.

 

Buffet 2 - til lands, til vands og i luften

Noget med fisk

Grøntsagstærte

Charcutteri

Årstidens grønne sager

En varm kødret

Friskbagt brød og smør

Oste m/hjemmebagte kiks og sylterier

Søde fristelser

Frokost: 299,- ved minimum 25 personer.

Frokost: 399,- minumum 15 og optil 25 personer.

 

Aften: 329,- ved minimum 25 personer.

Aften: 429,- minimum 15 personer og optil 25 personer. 

 

Vingårdens kaffebord

2 forskellige kager samt brød fx:

Kringle

Lagkage

Bløde boller med smør og marmelade

Kaffe/te ad libitum

135,- pr. person minimum 24 personer.

Er I en gruppe på mellem 12 og 24 personer koster kagebordet 168,- per pers.

Afholdes arrangementet om aftenen tilføjes 20 kr. pr. person.

 

Vingårdens kaffebord de lux

4 forskellige kager samt brød fx:

Kringle

Frugtkage

Lagkage

Konditorkage

Bløde boller med smør og marmelade

Kaffe/te ad libitum

165,- pr. pers. minimum 24 personer. 

Er I en gruppe på mellem 12 og 24 personer koster kagebordet 219,- per pers.

Afholdes arrangementet om aftenen tilføjes 20 kr. pr. person.